El largo camino del vino tostado "Alma de Reboreda"


Con este vídeo queremos mostraros el proceso completo de la elaboración de nuestro vino tostado de O Ribeiro, "Alma de Reboreda". Desde que realizamos la vendimia, seleccionando los mejores racimos de la variedad treixadura, hasta que 3 años después está el vino tostado preparado para ser catado. Esperamos que os guste.




Gastronomía y Vino en el "Komité" de "A Rexidora" (Ourense)


La Gastronomía y el vino van unidos de la mano, algo en lo que creemos, así que hemos querido participar en el tercer "Komité" que se celebrará en "A Rexidora" (Ourense) el lunes 15 de julio.


Un evento donde presentaremos nuestra colaboración con la empresa del sector vinícola "Genus de Vinum", elaborando excelentes vinos de variedades autóctonas, en O Ribeiro y en O Condado.

Manual de cata: Fase gustativa




Tras la vista y el olfato, afrontamos la siguiente fase de la cata, donde interviene el sentido del gusto, el más desarrollado en la mayoría de las personas.


Manual de cata: fase olfativa


El análisis olfativo de un vino es la fase más importante del proceso de cata, ya que nos desvelará los matices y sensaciones que encontraremos posteriormente a la hora de catarlo en boca.





















Por otro lado, también es la más dificultosa, debido a que es el sentido menos desarrollado del ser humano. Debemos ejercitarlo para llegar a un resultado satisfactorio en el análisis del vino.

Manual de cata: Fase visual


La primera impresión de un vino viene determinada por lo que observamos de él, por su aspecto, el cual debe de ser lo suficientemente atractivo para que sintamos el deseo de beberlo.






















El aspecto visual nos ayudará a determinar el cuerpo, la edad y el estado en el que se encuentra el vino.